Ingrédients

1 lb	Porc du Québec haché maigre	500 g
1/2 tasse	fromage feta émietté	125 ml
1/4 tasse	oignon haché finement	50 ml
2 c. à soupe	olives noires dénoyautées hachées finement	30 ml
1 c. à soupe	persil frais haché	15 ml
4	mini fougasses aux olives, fendues en 2
1-2	tomates, coupées en tranches
4	feuilles de laitue frisée
4 c. à soupe	sauce tzatziki du commerce	60 ml

Méthode

Mélanger le porc haché avec le fromage feta, l’oignon, les olives et le persil. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.

Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. À mi-cuisson, retourner à l’aide d’une spatule.

Savourer dans des mini fougasses garnies de tranches de tomates, de laitue frisée et de 15 ml (1c. à soupe) de sauce tzatziki.

Variante
Remplacer la fougasse par un pain kaiser ou un pain burger et les olives noires par des câpres.

Suggestion d'accompagnements

Accompagner d’une salade verte garnie de tranches de concombre et de votre vinaigrette préférée.

4 Portions
Préparation :	15 min
Cuisson :	6 à 8 min

Valeurs nutritives

Calories	394
Protéines	36 g
Glucides	28 g
Matières grasses	15 g

Trucs

La durée de conservation des viandes hachées est plus courte que celle des plus grosses pièces. Une cuisson conforme aux recommandations élimine sans problème les bactéries qui pourraient s’y loger. Par contre, l'assiette dans laquelle vous avez apporté la viande crue ne sera pas "cuite" sur le barbecue, elle! Une viande grillée, déposée dans l'assiette ayant contenu une viande crue pourrait donc être re contaminée. Il faut donc jouer de prudence !